据《临武县志》（1989年版）“节日风俗篇”记载：“四月八，是日为浴佛日，县内习惯采杨桐叶和清热解毒草混以糯米、黑豆、红薯，做青精饭，俗称黑饭，并以此馈送亲友，以示祝愿安康。此俗盛行于县东北地区”。这一民俗至今在临武金江一带仍盛行，最具代表性和保存最完整的要数金江镇红星村委。
沙田黑米饭，色泽黑亮剔透，香味为清香型，口感酥软可口，制作所用树叶均采摘于高山之上且具药用功能的嫩叶，属无污染和纯天然绿色植物，选用的食材为优质糯米、土花生、南瓜红薯等。沙田黑米饭具有止咳、安神、明目、乌发、益肠胃、祛风解毒、利尿消肿、健脾补肾等功能，适宜食疗调补。同时，还可防蚊叮虫咬、益气力而延年益寿，已成为人民群众追逐纯天然无污染和养生保健食品的首选。
（周开发/摄）
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责编：蒋淑芬
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